春が旬の～竹の子～を食す！

採れたてホヤホヤの大きな竹の子を頂きました。

最近は季節を問わず一年中食べられる食材が多いですが、体にとって『旬』の食材を食べることがとても大切です。

竹の子は東洋医学において体内の「余分な熱」を冷まして水の巡りを改善し、むくみや痰を取り除くデトックス食材とされています。春に食べることで、冬に溜まった体内の毒素を排出する効果が期待できます。

いざ茹でようとしたところ､､､うちの一番大きな鍋に収まりません。何度か先の方を切ってどうにか鍋に収め､ぬか30gと鷹の爪1本も加えて一緒に茹でました。茹でている間も竹の子の香りを楽しむことができました。

一晩寝かせて､さてさて何を作ろうかと…皮をむくとかわいらしくなりましたが､竹の子ご飯は外せません。それと、煮物もつくり､穂先は焼いて食べることにしました。

我ながら満足のいくものができ、「食」で春を満喫することができました！

はりもぐ堂鍼灸院　田澤真理